創業は、明治３３年（１９００年）のことです。
福岡県三潴郡犬塚村にて清酒製造を始めました。
朝日のように勢いのある切れのよい酒を願って「旭菊」と命名されました。
平成６年（１９９４年）より、福岡県糸島市二丈町で作られる無農薬山田錦での仕込みが一部の銘柄で採用を始めました。
平成２２年（２０１０年）５月に、漏電による火災が発生し、仕込み蔵、貯蔵庫など全焼してしまいます。
その翌年２月に新仕込み蔵が完成し、復活します。
「綾花」が付されているものは、福岡県内で契約栽培されている山田錦だけで仕込まれています。
「旭菊綾花 特別純米夏あやか」
使用米 山田錦（福岡県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １４
日本酒度 ＋４
酸度 １．４
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