引間酒造場が、信慶酒造場を大正５年（１９１６年）に高田支店として買収したのが現在の組織の前身となります。
太平洋戦争後、当主であり３代目となる引間邦治氏が戦地から戻り、戦後復興とともに酒造業も蘇り、昭和３１年（１９５６年）に、現在の社名体制となりました。
買収する側の引間酒造場は明治３年（１８７０年）、越後柿崎の名商家の当主であった引間邦次郎氏によっての酒造業開始が創業とされています。
銘柄名は、「亀の里」でした。
買収された信慶酒造場の創業は、文化１２年（１８１５年）のことです。
清酒、味醂、白酒などを醸造し、明治３０年（年）には４２００石の醸造石高の記録が残されています。
蔵のある町の住民が納めるべき住民税の全てを、信慶酒造場が賄っていた程の存在でした。
２代目となる引間正治氏が跡目を弟に譲り、信慶酒造場の苦境を知ったことにより、買収することとなりました。
量より質、高品質な酒造りに取り組んでいます。
「旨くて軽いな」と思ってもらえる飲み飽きしない味わいが理想とする平田正行杜氏の方針の下、酒造りが行われています。
平田杜氏は、「にいがたの名工」「全技連酒造マイスター」の両認定を受けた初めての越後杜氏です。
「妙高山 特別純米」
使用米 五百万石（新潟県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５～１６
杜氏栽培米仕込み
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この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
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常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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