創業は明治２７年（１８９４年）のことです。
最高の水質を求めて現在の地に移ってきたのは、明治３７年（１９０４年）です。
甲武信ヶ岳を源流とした荒川水系の水脈は弱硬水で酒造りにとても適しています。
銘柄「彩來」は、５代目蔵元となる北西隆一郎氏が５年の歳月をかけ酒質を設計し、誕生に至った新しい銘柄です。
これまでの醸造技術と理論を融合し、蔵の理想とする日本酒が醸されました。
「彩の国より來し 見知らぬ麗酒」より「彩來」と命名されました。
北西隆一郎氏は、大学で金融工学を学び、その後証券会社勤務と異色の経歴の持ち主です。
長く創業家の名字を冠した北西酒造と称していましたが、平成９年（１９９７年）に、主力銘柄と同名となる文楽に社名変更されます。
平成２９年（２０１７年）に、酒造りに集中したい、原点回帰の想いから北西酒造へ社名を戻しました。
「彩來 純米吟醸」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
北西酒造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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