「福和蔵」が誕生したのは、令和３年（２０２１年）７月のことです。
あずきバーで著名な和菓子メーカーである井村屋さんが立ち上げた日本酒銘柄です。
日本酒ブランド立ち上げの発表があったのは、令和３年（２０２１年）２月です。同年の７月２０日より販売が開始されました。
明治３３年（１９００年）創業の三重県伊賀市にあった福井酒造場さんを、令和元年（２０１９年）に子会社化することで酒造業への参入を図ります。
当時、多気郡多気町に開業する予定だった在型複合施設内に開設することとなりました。
銘柄名「福和蔵」は、福井酒造場の「福」と、井村屋さんの創業者である井村和蔵氏の「和蔵」に由来します。
蔵のある施設のテーマである「和」と「健康性」に適うコンセプトを持っています。
三重県の豊かな風土が育む水と良質な米を使用し、地産地消を追求したテロワールに根差して醸されています。
仕込水には、松阪市飯高町で採取したまろやかな硬水を採用し、お米は三重県産の五百万石と神の穂の酒造好適米を使用しています。
四季醸造を可能とする設備を有し、一年中造りたての味わいを提供しています。
「福和蔵 純米生」
使用米 五百万石（三重県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
使用酵母 三重県酵母MK-1
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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