創業は、明治３５年（１９０２年）のことです。
かつては西澤酒造店の社名でしたが、昭和６３年（１９８８年）に株式会社への組織変更を行うとともに、社名、銘柄名も一新しました。
蔵のある場所は、とても静かな自然に恵まれ、鳥や虫の声がうるさいほどのところです。
生産石高はおよそ３００程の小さな蔵元さんですが、量を伸ばして質が落ちては意味がないと考えております。
平成２７年（２０１５年）１月３０日に、漏電が原因となる火災で、全焼する災難に見舞われました。
使用する井戸水が汚染され、３年目にして元へ戻りました。
蔵付き酵母も焼失の危機に遭遇しましたが、酒屋さんの協力で酵母を微量ながら抽出に成功します。
蔵の無い時期は、六花酒造さんの協力で製品を造り続けることができました。
ファンの支援があり、元の場所での復活を遂げたのは３年後のことでした。
酒質のアップ、冷蔵管理、そして令和２年（２０２０年）からは念願の自社田での米作りなどに取り組み始めています。
「白神 吟醸花火」
使用米 青森県産酒造好適米１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋２．０
酸度 １．４
「白神 山廃本醸造」
使用米 青森県産米１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋５．０
酸度 １．５
白神酒造さんの公式HPは、こちら。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
０２２－２１７－３１０５
お電話は、アメブロを見たの一言をお願い致します！