創業は、明治２９年（１８９６年）１０月１日のことです。
明治４２年（１９０９年）には、みりん製造免許も取得しています。
、山、川、そして湖と豊かな自然に囲まれた松江に蔵を構えます。
松江は、城下町としても発展し、陸路・水路の整備が進み、多くの食材等が集まる拠点となりました。
こうした環境で、豊かな食文化のある松江にて、喜んでもらえる日本酒を提供するには、より洗練された美味しさが求められると蔵元さんは考えています。
より良い原材料を集め、技術を高めてきています。
美味しさを生み出す３つのこだわりを持っています。
ひとつが、米へのこだわりです。特等など厳選された酒造好適米のみを使用しています。
２つ目が、水へのこだわりです。良質の水を求め、松江市郊外にある山の麓から湧き出る水を使用しています。
３つ目が、味へのこだわりです。変えてはいけないことと、変えることで良くなることを見極め、日本酒が醸されます。
銘柄「美保」は、平成２８年（２０１６年）に誕生した新しい銘柄です。
大吟醸を仕込むような繊細な造りで、米の旨味を感じる凛とした風格、優雅で気品ある香りを表現しています。
酒銘「美保」は、松江市美保関町にある美保神社に由来します。
「美保 純米吟醸原酒瓶囲い」
使用米 五百万石（島根県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １６
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
０２２－２１７－３１０５
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