創業は昭和５１年（１９７６年）のことです。
新潟県糸魚川市での創業でしたが、昭和５５年（１９８０年）に現在の場所に移転します。
ヨモギなどの野草を中心とした８０種類に複合原材料を煮出して、酵母菌、麹菌、乳酸菌などの糖類を加えた醗酵飲料など、酵素を利用した健康食品を製造しています。
雪が多い土地柄、上越地域は良質なヨモギが自生し、お灸に使用されるモグサは全国９割のシェアを誇ります。
こうした健康食品の酵素を作る過程で、アルコールを発酵します。
商品化するには、このアルコールを蒸発させないといけません。
平成３０年（２０１８年）に、より効率よく飛ばそうと、蒸留器を導入します。
すると、自然に蒸留酒が生まれました。
このアルコールを有効活用しようと、令和２年（２０２０年）１月にスピリッツ製造免許を取得しました。
このことで、クラフトジン事業への進出となりました。
当初は、原材料として他の酒類メーカーさんに原料として買ってもらうつもりでした。
単体原料ではなく、８０種類もの原料での蒸留酒を活用できるメーカーさんは現れませんでした。
先代が亡くなってしまい、急遽跡を継ぎ、現社長となる塚田和志氏が、自ら販売することを決意します。
最初の商品が世に登場したのは、先代の１年目の命日となる令和２年（２０２０年）２月１３日でした。
「YASO １０３」
アルコール度数 ４１
ラベルの１０３は、８０種類＜８０YASOスピリッツ＞＋２３種類のボタニカルで製造されたことを意味します。
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上記掲載銘柄は、提供実績あるボトルです
このメーカーさんのこのジンが呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
全国から集まったクラフトジンボトルは、常時１０種以上がカウンターに鎮座しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
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