創業は享保２年（１７１７年）のことです。
櫻正宗の蔵元となる山邑家は、伊丹荒牧村で米を作り、余剰米で酒を造る農家でした。
伝法の正連寺開山時に、山邑の酒をたくさん寄進し、「荒牧屋」の屋号で寛永２年（１６２５年）に創醸されました。
その後、酒造に重きを置き、初代山邑太左衛門氏によって歴史が始まることとなります。
３代目山邑太左衛門氏の時代には、西宮と魚崎の二カ所に蔵を構えるに至ります。
６代目山邑太左衛門氏が、２つの酒造で、常に西宮梅の木蔵の品質が勝ることに気づき、梅の木蔵に湧き出る井水が高い品質を生み出すことの発見につながります。
西宮の水「宮水」の酒が評判を呼び、灘の酒に欠かせないものとなりました。
その頃、「臨済正宗」と書かれた経巻を見て、正宗が清酒と語音が相通じることから、「正宗」を酒銘としました。
それが評判を呼び、清酒の酒銘に使われるようになったとされています。
明治１７年（１８８４年）に、「正宗」を商品登録しようとしましたが、一般化しており認められませんでした。
その際、政府の勧めもあり、国の花と云える紅色複弁の櫻花一輪を配した、「櫻正宗」と改称して登録商標としました。
政府により官立の醸造試験場が設立されたのは明治３７年（１９０４年）です。
安全醸造と酒質の向上のため、全国の蔵元から優良な酵母が集められました。
櫻正宗さんの酵母が最も優秀であったことから、協会１号酵母として全国に頒布されることとなりました。
「櫻正宗 純米吟醸生原酒」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７
櫻正宗さんの公式HPは、こちら。
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上記写真掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
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その時々、旬な銘柄をご用意しております
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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