創業は明治１７年（１８８４年）のことです。
博物学者として著名な南方熊楠氏の父である初代南方弥右衛門氏が紀州候の籾倉を譲り受け、酒造業を創業しました。
２代目として南方熊楠氏の弟である南方常楠氏が就任します。
「世界一統」の酒銘が誕生したのは明治４０年（１９０７年）のことです。
早稲田大学の創設者であり、内閣総理大臣を務めた大隈重信氏が命名しました。
２代目の南方常楠氏は、大隈重信氏に師事したことがあったが故です。
「世界を統一」する「酒界の一統」たれという意味から、「世界一統」とされました。
大正１５年（１９２６年）までは、南方酒造株式会社としていましたが、昭和４６年（１９７１年）に社名を酒銘と同じにしました。
昭和６２年（１９８７年）に本社事務所ビルを建築しますが、その場所は正徳３年（１７１３年）徳川吉宗公によって創設された学習館藩校跡地です。
これまでの技術を受け継ぎ、それに加え先進的技術を導入し、良い酒造りに徹してきています。
銘柄名「一」は、味も縁起も一番極上の酒、社内で一番良い吟醸酒として、清酒業界の一番を目指す意味から命名されました。
「一 純米吟醸」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５～１６
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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