創業は、明治２２年（１８８９年）のことです。
産業の興隆に資し、西宮の発展に役立つ事業を企てようとする有志が、株式組織の西宮企業会社を設立し、酒造業を始めました。
銘柄「日本盛」の販売は明治３０年（１８９７年）です。
創業１１１年となった平成１２年（２０００年）に、それまでの西宮酒造株式会社から日本盛株式会社へ変更します。
酒処として有名な灘五郷の一角を担う日本酒蔵のひとつです。
大正４年（１９１５年）に行われた、大正天皇の即位式に御用酒として納入されたのが日本盛です。
その後の昭和３年（１９２８年）の昭和天皇の即位式でも、御用酒として納入されました。
テレビで馴染みのある「ニホンサカリはよいお酒」のコマーシャルの始まりは、昭和３６年（１９６１年）です。
日本酒醸造だけではなく、「米ぬか美人」などの化粧品開発も手掛けるなど、健康を切り口としたコンセプト「健醸」を導いています。
「日本盛 大吟醸」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 ＋５
酸度 １．２
アミノ酸度 １．０
「日本盛 純米大吟醸生酒」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５～１６
精密ろ過システム常温流通可能生酒
日本盛さんの公式HPは、こちら。