創業は、江戸時代末期とされています。
冬の冷え込みが厳しい地域にあり、日本酒の仕込みには最適な地です。
北アルプスに源を発する清流犀川のほとりに蔵を構えます。
大量生産を敢えて避け、手間を惜しまず時間をかけた手造りにこだわった蔵元さんです。
東京農大の花酵母研究会の会員蔵元さんであり、花から分離した酵母を使用した日本酒醸造を行っております。
「積善 純米吟醸苺の花酵母」
使用米 山田錦（国産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
日本酒度 －７
酸度 １．８
酵母 東農大分離株 苺の花酵母
「積善 純米吟醸花酵母カーネーション」
使用米 ひとごこち（長野県産）１００％
精米歩合 ４９％
アルコール度数 １５
日本酒度 －２
酸度 １．４
酵母 東農大分離株 カーネーションの花酵母
西飯田酒造店さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
０２２－２１７－３１０５
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