創業は、（明和９年・安永元年）１７７２年の江戸時代後期のことです。
波佐見町は長崎県の北東部佐賀県境にあり、周囲を山に囲まれた盆地に蔵を構えます。
創業以来増築を重ねてきた醸造建物は、十数棟にもなり、その内６棟は、平成１８年（２００６年）に国の登録有形文化財に登録されました。
銘柄名「六十餘洲」は、以前日本には60余りの国々があったことから、日本全国という意味合いです。
「六十餘洲 純米吟醸山田錦」
使用米 山田錦１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
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