創業は明治２７年（１８９４年）のことです。
味噌の醸造元であった亀泉醸造から分家し、亀泉酒造店としてスタートしました。
「舞姫」銘柄の登場は、大正元年（１９１２年）のことです。大正天皇即位の際、酒を献上したことにより酒銘改名しました。
平成２６年（２０１５年）に、これまでの舞姫酒造株式会社が、株式会社舞姫に酒類製造事業を売却し、新たな歴史が始まることとなりました。
霧ヶ峰高原を源とする清冽なる伏流水の恩恵を受け酒造りを行っています。
伝統手法にもとづき、甘・酸・渋・辛・苦の５味が程よく調和した旨口の日本酒造りを意識しています。
「信州舞姫 純米吟醸山田錦」
使用米 山田錦１００％
精米歩合 ５９％
アルコール度数 １６．２
日本酒度 ＋２
酸度 １．２
舞姫さんの公式HPは、こちら。
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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