創業は、明治４１年（１９０８年）のことです。
現在の秋田酒造の前身となる國萬歳酒造が、初代川口新助氏が網元として業績を上げ、蓄財の機会を得て「まるちょうさん」の屋号で始め、２００石の製造免許が許可されたのが創業とされています。
当初は「萬歳」でしたが、日露戦争の大勝を祝し「國萬歳」と名付けられました。
秋田酒造株式会社は、昭和４４年（１９６９年）に、國萬歳酒造株式会社の瓶詰・販売会社と設立され、平成２４年（２０１２年）に合併し、現在の形となりました。
創業時からの古い土蔵造りの仕込み庫があり、昔からの蔵付き酵母が満ちており、独特の香味を醸しています。
蔵のある秋田市新屋は、秋田地酒発祥の地として知られます。
醸造業に適した地であったため、明治時代には１２軒もの酒蔵が存在していましたが、現在は秋田酒造さんを残すだけとなりました。
「秋田晴 大吟醸生」
使用米 吟の精（秋田県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋２
酸度 １．２～１．３
アミノ酸度 １．１～１．２
使用酵母 AKITA雪国酵母UT-1
「秋田晴 純米」
使用米 吟の精（秋田県産）１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １４
日本酒度 ＋１～３
酸度 １．６～１．８
アミノ酸度 １．４～１．６
使用酵母 秋田今野１２号
秋田酒造さんの公式HPは、こちら。
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