創業は、万治２年（１６５９年）の江戸時代初期のことで、３００年を越える歴史を持ちます。
江戸幕府４代将軍、徳川家綱の時代です。
材木商だった嘉納ち治郎太夫宗徳氏が、当時としては先端の製造業であった酒造業に手を広げ、本宅敷地内に酒蔵を建てたのが始まりとされています。
江戸時代文政年間（１８１８～１８３１年）には、11,000石以上の清酒を醸造しました。
昭和１３年（１９３８年）には、業界最高となる51,749石を醸造しています。
昭和２０年（１９４５年）の阪神間を襲った爆撃により蔵の多くを失焼失したが、戦後に復活を遂げます。
丹波杜氏伝承の生酛造りにこだわりを持ち、科学的に分析することを推し進め、伝統的な手法であるだけではなく、うまい酒を造る根拠のある手法であることを解明しました。
そして、大量生産にも安定した品質で提供できる方法を確立しています。
上撰、本醸造といった銘柄にも生酛造りへの転換を図っています。
「菊正宗 生酛大吟醸」
使用米 国産米１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５～１６
日本酒度 ＋３．５
「菊正宗 上撰しぼりたて本醸造 FRUITY EDITION」
使用米 国産米
精米歩合 70％
アルコール度数 １３～１４
日本酒度 －３２．５
菊正宗酒造さんの公式HPは、こちら。
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常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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