創業は大正２年（１９１３年）のことです。
精米を家業としていた初代忠吉氏が、庄屋が行っていた酒蔵を譲り受けたのが創業とされています。
忠君愛国の精神がもてはやされた時代であったことから、「忠愛」銘柄が誕生しました。
日本銘水百選のひとつである尚仁沢桶水を支流にもつ、荒川沿いの矢板大槻に蔵を構えています。
遠くには日光連山を望む自然環境に恵まれた地域です。
地酒は地方食文化と考え、こだわりの酒造りを行っています。
越後杜氏の酒造りを守り、丁寧かつ少量での仕込みが行われています。
芳醇な香りとさらっとした味わいが特徴です。
「忠愛 純米大吟醸無濾過本生 中取り赤磐雄町」
使用米 赤磐雄町１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １７～１８
日本酒度 ±０
酸度 １．４
使用酵母 M-３１０酵母
「忠愛 純米吟醸中取り無濾過生原酒 夢ささら」
使用米 夢ささら１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 ＋０．５
「忠愛 純米大吟醸中取り無濾過生原酒おりがらみ」
使用米 赤磐雄町１００％
精米歩合
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 －０．５
酸度 １．６
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