昭和２９年（１９５４年）の3月に戸田酒造所として創業します。
現在の組織となったのは、平成８年（１９９６年）４月のことです。
鹿児島県の南方にある奄美大島に蔵を構えます。
原料となる黒糖は、精製前の黒い砂糖のことです。
天然のサトウキビの搾り汁を長い時間をかけて煮沸して出来ます。
そのため、ミネラルやビタミン類が失われることなく、サトウキビ本来の甘さが凝縮されている自然食品と言えます。
この黒糖を原材料として焼酎製造が認められているのは、奄美群島のみとなっています。
独自の音響熟成を行っているのが特長です。
「れんと」では、貯蔵タンクにスピーカーが取り付けられ、約３か月間に渡り、交響曲などのクラシック音楽が流されます。
音楽は、トランスデューサにより振動に変換され、その絶妙な振動が独自の熟成を生み出します。
「れんと」
原材料 黒糖（奄美大島産）、米麹
アルコール度数 ２５
奄美大島開運酒造さんの公式HPは、こちら。
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