創業は、明治３２年（１８９９年）のことです。
蔵のある伊佐市は盆地のため、夏は暑く冬は寒さ厳しい気候にあります。
こうした厳しい気候が、米の産地となりました。
また、、焼酎造りにも適していることとも重なり、焼酎発祥の地とされています。
創業以来、「伊佐美」銘柄一筋で造り続けている、小規模で、手仕込みにこだわる焼酎蔵元さんです。
また、使用麹は、黒麹のみとなっています。
首相だった中曽根康弘氏が鹿児島を訪れた際、「伊佐美」と出合い気に入られ、その後国会議員など政界から「伊佐美」の名が知られるようになり、元祖幻の焼酎と称されるようになりました。
「伊佐美」
原材料 さつま芋・黄金千貫（鹿児島県産）、米麹
使用麹 黒麹
アルコール度数 ２５
蒸留方法 常圧蒸留