創業は江戸時代が始まった頃、元和元年（１６１５年）のことで、４００年を越える歴史を持ちます。
豊臣家の重臣であった木村重成氏の一族が、ここでしか得られない土地の恵みを活かして酒造りを始めたのが祖とされます。
江戸時代の中期に、木村家三代目の当主となった木村角右衛門氏は、藩の命を受けて酒造技術習得に心血を注ぎました。
こうした先代の名を冠にしたのが「角右衛門」です。
長い歴史の技術伝承の下、少量手造りにこだわり醸しています。
「角右衛門 特別純米 直汲み生」
使用米 吟の精２５％、めんこいな７５％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １７．０
日本酒度 ＋１．０～－０．５
酸度 １．５
アミノ酸度 １．３
使用酵母 協会１８０１号
「角右衛門 純米吟醸夏酒 荒責混和」
使用米 美山錦１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５．０
日本酒度 ＋１．５～２．５
使用酵母 協会１８０１号他
木村酒造さんの公式HPは、こちら。した。
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いつも一緒ではございせん
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