創業は大正２年（１９１３年）のことです。
米肥商から清酒製造業に個人事業として転業したのが始まりとされています。
現在の蔵元杜氏である西出裕恒氏は、鹿野酒造において、現代の名工の能登杜氏農口尚彦氏の下、５年間蔵人修行をしています。
その後、父親が経営権を譲り渡した金紋酒造に移ります。
平成２６年（２０１４年）、３２歳で、オーナーより経営権を譲り受け、創業当時の社名「西出酒造」に戻しました。
従業員はわずか３名。
創業当時から大切にしてきた小規模でも心をこめた酒造りをし、身の丈に合う商売を目指しています。
「春心 本醸造」
使用米 石川県産米１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １５
「春心 純米」
使用米 石川県産米１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １７
西出酒造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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