創業は明治２６年（１８９３年）のことです。
従業員は１５人、生産高は６００石ほどと、小さな蔵元さんです。
京都中心部より北西へ車でおよそ１時間。澄んだ空、清らかな水、冬場にはマイナス10度位まで冷え込む自然環境の中に蔵を構えています。
日本酒を醸す木造蔵は築１００年を越えます。杉樽や麹室の杉板、自前で作った道具など、蔵のある北山の自然を生かしながら、造り手の気概が伝わる酒造りを心意気にしています。
蔵の敷地内には「祝米」の田園があります。心白が非常に大きく低たんぱく質で、吟醸酒向きの酒米ですが、背が高く倒伏しやすいため、手間のかかる酒米と言われます。蔵人自ら土作りから米の栽培を行うことは、地産自作へのこだわりを表しています。
「脱兎 無濾過生原酒 野兎の宴」
使用米 京の輝き（京都府産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７．５
「脱兎 純米原酒火入れ 兎の登り坂」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７．５
羽田酒造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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