江戸時代中期の創業です。
株式会社として組織されたのは、大正１１年（１９２１年）のことです。
昭和３０年（１９５５年）代後半より、酒造休業となりました。
農業と地域資源を軸に地域未来へつながる産業になればとの思いから、実に５０年以上の休民状態だった酒蔵が、平成２２年（２０１０年）に復活を遂げます。
蔵のある美祢市は３億年の歴史を持つシラス台地の秋吉台や、東洋一の鍾乳洞の秋芳洞などがあります。
仕込み水には名水百選になっている弁天の湧水を使用。
酒米は山口県産の契約栽培山田錦のみを使用しています。
蔵の方針として、「古典レシピを尊敬しつつ、現代の技術をもって先人の成し得なかった日本酒を創造する」を掲げています。
「大嶺 純米３粒」
使用米 山田錦（山口県産）１００％
精米歩合 ６８％
アルコール度数 １４（原酒）
「大嶺 純米３粒愛山」
使用米 愛山１００％
精米歩合 ５８％
アルコール度数 １４．５（原酒）
「大嶺 純米３粒ゆきおんな」
使用米 山田錦１００％
精米歩合 ―
アルコール分 １４．５（原酒）
大嶺酒造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
０２２－２１７－３１０５
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