創業は安政5年(1858年)のことです。

 

 

羽黒の猪俣新田にて、初代金野岩治氏が創業しました。

竹林に囲まれて美酒を醸すことから、「竹の露」と呼ばれるようになり、酒銘となりました。

 

出羽三山神社の御神酒を醸す酵母を宿す随神門前宮本坊の酒蔵を譲り受けることになり、大正12年(1923年)に現在の地に移転します。

90年以上に渡り住みついている、この出羽三山酵母が、全てのもろみに微妙に作用しており、個性となって現れています。

 

原料であるお米にもこだわりを持ち、地場産米による酒造りを行っています。

平成15年(2003年)酒造年度より、鑑評会用出品酒のための地元産外の山田錦使用を廃止します。

現在は、庄内来酒米100%の蔵元さんとなっています。

平成14年(2002年)には、蔵内深層地下300メートルの水晶地層帯から湧き上がる月山深層無菌高水素シリカ波動超軟水の採取に成功し、仕込み水として使用しています。

また、この水は特殊な充填ラインにより、日本酒蔵としては唯一生水のままの充填販売が許可されています。

 
 
 
「はくろすいしゅ 純米大吟醸 jelly fish」
 
使用米 出羽きらり(山形県産)100%
精米歩合 44%
アルコール度数 15.5
日本酒度 -3
酸度 1.4
アミノ酸度 0.7
使用酵母 山形NFY1&協会1801
使用麹菌 オリゼー山形
粕歩合 51.8%
 
 
 
「はくろすいしゅ 純米吟醸無濾過fairy55」
 
使用米 山形県羽黒産米100%
精米歩合 55%
アルコール度数 15.5
使用酵母 山形NFKA、協会酵母1801 
 
 

 

「白露垂珠 純米大吟醸 直汲み生原酒雪女神」

 

使用米 雪女神(羽黒産)100%

精米歩合 50%

アルコール度数 17.5

 

 

竹の露さんの公式HPは、こちら

 

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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです

この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい!と思いましたら、ぜひご来店ください

もしかしたら、出合いがあるかも知れません

常時、40以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております

いつも一緒ではございせん

その時々、旬な銘柄をご用意しております

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