明治４年（１８７１年）に廣島屋儀八市によって「廣島屋」の屋号で創業します。
廃藩置県により広島藩が広島県になった年です。
三代目中尾清麿氏が全国を渡り歩き、２０００を超える酵母を収集し、リンゴの皮から採取した酵母でフルーティな香味の日本酒を造りました。これが、独自の酵母開発によって得たリンゴ酵母です。
昭和２３年（１９４８年）のことで、中尾醸造の名を全国に知らしめることとなりました。
蔵人が７名と小さな蔵元さんながら、特定名称酒比率が９５％と高い状況です。
また、地元広島県への出荷が５１％占めています。
現在は、日本酒の他、焼酎、梅酒の醸造も行っています。
「幻 純米吟醸」
使用米 八反錦（広島県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋３
酸度 １．４
使用酵母 ９号系
「幻 純米吟醸ひやおろし」
使用米 八反錦（広島県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １６
日本酒度 ＋３
酸度 １．４
中尾醸造さんの公式HPは、こちら。
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