創業は寛政７年（１７９５年）のことです。
有明海に面した鹿島市に蔵を構えます。
銘柄名「能古見」は、蔵のある地がかつて「能古見村」であったことに由来します。
誕生したのは平成５年（１９９３年）です。
日本酒が廃れていくとの危機感ある中、佐賀らしい甘口の酒を追求し、佐賀県産の山田錦と多良岳山系の伏流水と杜氏と若き当主の熱意で醸され、レベルの高い逸品が誕生しました。
「能古見」ブランドは7割が純米造りです。
当主他４名の蔵人が妥協なき日本酒造りに精魂を注ぎ、生産高は３７０石ほどの小さな蔵元さんです。
「能古見 純米吟醸あらばしり生」
使用米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 ＋２
酸度 １．５
アミノ酸度 １．２
「能古見 純米吟醸中取り生原酒」
使用米 山田錦１００％契約栽培米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
日本酒度 ＋２前後
「能古見 特別純米」
使用米 佐賀の華、さがびより
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋４
酸度 １．６
馬場酒造場さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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