創業は、江戸時代の享保元年（１７１６年）のことです。
蔵のある南会津郡は、福島県でも屈指の豪雪地帯です。マイナス10度を下回るのが連日続くこともあります。こうした寒さ厳しい環境であるからこそ、日本酒造りには好条件となっています。
銘柄名の「開當」は、３代目の渡部開当（はるまさ）氏に由来します。
福島県内の出荷が7割。そのうち、地元消費が６割とされています。酒を醸す蔵人はすべて、地元の人。正真正銘の地酒です。
「開當男山 純米」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５～１６
開当男山酒造さんのHPは、こちら。