創業は、大正２年（１９１３年）のことです。
瀬戸内海に面した小さな町である寄島町で、初代藤井長十郎氏によって酒造りが始められました。
酒造期間は、11月から3月下旬までとしている冬季蔵です。
銘柄名「嘉美心」は、信心深く「身も心も清らかにしてお酒を醸したい」とした願いより、「神心」と同音の言葉が選ばれたとされています。
お酒を造ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。家族の口に入れさせたくないものは作りません、とした考えの下、日本酒造りを行っております。
「嘉美心 純米吟醸 涼想い」
使用米 国産米
精米歩合 ５８％
アルコール度数 １４～１５
「嘉美心 純米吟醸無濾過生 冬の月」
使用米 国産米
精米歩合 ５８％
アルコール度数 １６～１７
使用酵母 白桃酵母
嘉美心酒造さんのHPは、こちら。