創業は、大正元年（１９１２年）のことです。
新潟市の西に位置し、新潟大学のある学生街です。
古来より、信濃川の伏流水が豊富で、江戸時代より豊かな穀倉地帯としての歴史を築いてきております。
こうした日本酒造りには恵まれた自然環境の中、越後杜氏を中心とした蔵人が、雪の舞う冬期間の寒造りで、手造りの酒を醸しております。
伝統的な日本酒造りの一方で、新たな日本酒の開発、海外での現地生産にも積極的に取り組みをしている蔵元さんです。
「COWBOY」は、ステーキに合う日本酒として開発されました。山廃造りによる存在感のある酸味と、アルコール度数高めの刺激が肉の脂分を流してくれます。
そして、山廃からくる旨味が、ステーキのコクとマッチする特徴を持ちます。
「COWBOY YAMAHAI 山廃純米吟醸原酒」
使用米 国産米（新潟県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １８．５
日本酒度 ＋３．５
酸度 １．９
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
０２２－２１７－３１０５
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