創業は、明治３４年（１９０１年）のことです。
秋田の県魚であるハタハタ漁で有名な日本海沿岸の漁村である八森村にて酒造りを始めました。
仕込み水には裏山の湧水を使用していますが、蔵まで湧水を引っ張るにあたり、村民を総動員して、3キロにも及ぶ自家水道を整備した歴史があります。
杜氏制を廃止し、蔵人全員が酒造りに意見し、責任を持つ体制を取り、蔵人みんなで造る酒を志しています。
平成２２年（２０１０年）からは、アルコール添加酒を廃止。全量純米造りとなっております。
銘柄「山本」は、平成１９年（２００７年）に、６代目蔵元となる山本友文氏が製造責任者として酒造りを始めた際に、主力となる純米吟醸は自身の勉強も兼ねて一連の作業工程を手掛ける！というコンセプトの下、立ち上げました。
他に銘柄「白瀑」を醸しております。
紹介ページは、こちら。
「山本 純米吟醸 うきうき」
使用米 秋田酒こまち（秋田県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １４
使用酵母 ゴージャス山本（蔵付酵母）
「山本 純米吟醸備前雄町」
使用米 備前雄町（岡山県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５
瓶燗火入れ急送冷却
低温瓶貯蔵
「山本 純米吟醸生原酒 Midnight Blue」
使用米 秋田県産米１００％
精米歩合 麹米５０％、掛米５５％
アルコール度数 １６
「山本 純米吟醸 Pure Black」
使用米 秋田県産米１００％
精米歩合 麹米５０％、掛米５５％
アルコール度数 １５
山本さんのHPは、こちら。
「山本」銘柄を通販でお求めの際には、こちらの酒屋さんからがおすすめ↓↓
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上記写真掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
０２２－２１７－３１０５
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