創業は明治１８年（１８８５年）のことです。
江戸時代より続く造り酒屋から、当時頭をしていた丸尾忠太氏が受け継ぎ、創業となります。
四国の讃岐こんぴらさんの東に蔵は位置し、手造りの蔵元さんで、全量無濾過できたままのお酒です。
少量仕込みで、特定名称酒比率は9割を超える、吟醸酒蔵です。
少量生産ゆえ、全国での取引酒屋さんは３０ほどとのことです。
幕末には、天領であり、桂小五郎、高杉晋作も潜伏していた由緒ある蔵元さんです。
銘柄名「悦凱陣」は、日清、日露戦争の勝利を祝い付されました。
「悦凱陣 純米無濾過生」
使用米 さぬきよいまい（香川県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １８～１９
日本酒度 ＋６
酸度 ２．１
アミノ酸度 １．１
使用酵母 熊本９号
「悦凱陣 純米吟醸 ブルーボトル無濾過生」
使用米 山田錦（国産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５～１６
日本酒度 ＋１０
酸度 １．８
アミノ酸度 ０．９
使用酵母 熊本９号
「悦凱陣 山廃純米 赤磐雄町無濾過生」
使用米 雄町（岡山県産）１００％
精米歩合 ６８％
アルコール度数 １８～１９
日本酒度 ＋７
酸度 ２．３
アミノ酸度 １．５
使用酵母 熊本９号
「悦凱陣 純米無ろ過生」
使用米 山田錦（香川県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １８以上
日本酒度 ＋８
酸度 ２．０
使用酵母 熊本９号酵母
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上記写真掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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