創業は明治４年（１８７１年）のことです。
南部杜氏の里である岩手県に蔵を構えています。
南部藩士だった７代目村井源三氏が武士を辞め、現在の地で酒造りを始めたのが創業に当たります。
侍から商人としての再出発と明治という新しい時代の幕開けにかけて、「あさ開」と命名されました。
また銘柄名「あさ開」とは、「漕ぎ出る」にかかる枕詞です。万葉集の中に歌聖柿本人麻呂の和歌にも登場します。
「あさ開 純米」
使用米 国産米
精米歩合 ６５％
アルコール度数１５～１６
「あさ開 純米大辛口 水神」
使用米 国産米
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １６～１７
日本酒度 ＋１０
「あさ開 純米大吟醸熟麗」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
あさ開さんの公式HPは、こちら。
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