簸上清酒合名会社（島根県仁多郡奥出雲町）「七冠馬」

創業は正徳２年（１７１２年）、江戸時代のことです。

明治４３年（１９１０年）に町内の酒蔵を吸収合併。
奥出雲の一円の旧名「簸上三郡」から取り、「簸上正宗」を銘柄名としました。

地元以外では簸上とはまず読んでもらえません。
蔵元の妹さんが、初代七冠馬であるシンボリルドルフのオーナーのところへ嫁がれたことから「七冠馬」の新銘柄が誕生しました。

また、泡なし酵母発祥の蔵としても有名です。
発見は、昭和３７年（１９６２年）のことです。




「七冠馬　純米生酒」

使用米　改良雄町（島根県産）１００％
精米歩合　６０％
アルコール度数　１５～１６
日本酒度　＋３．５
酸度　１．５
使用酵母　協会泡無酵母９０１号




「七冠馬　純米生酒しぼりしな」

使用米　改良雄町（島根県産）１００％
精米歩合　６０％
アルコール度数　１７～１８
日本酒度　＋４
酸度　１．８
使用酵母　協会泡無酵母９０１号


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