創業は文政元年（１８１８年）の江戸年間のことです。
５代目の当主となる長瀬幸右衛門氏が酒造株を取得したことにより、酒造業を始めました。
二ツ森山の中間部で、標高６００メートルほどのところに蔵を構えます。
四方を山に囲まれた大自然の真っただ中です。
蔵元が杜氏を兼ねる家族中心の小さな蔵元です。
その生産高は１２０石ほど。
手造りの少量生産です。
銘柄名「鯨波」は、山の上を流れる雲が大会を泳ぐ鯨に似ていたことから命名。
アルプスを望む標高６００メートルにある蔵元ならではと云えるでしょう。
「鯨波 吟醸」
使用米 五百万石１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５～１６
日本酒度 ＋２
「鯨波 純米無濾過生」
使用米 ひだほまれ（岐阜県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７～１８
恵那醸造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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