創業は大正１１年（１９２２年）です。
今やその名を知らぬ日本酒の呑み手はないくらいでしょう。新潟を代表する銘柄のひとつとなっています。
蔵の方針として、普段の酒の品質を高め、日本酒のスタンダードを高めていく。すべての普通酒を吟醸造りにする。すべての吟醸酒は、大吟醸の品質を目指し、大吟醸酒は、毎年毎年、限りない最高品質を目指して醸されています。
銘柄名「八海山」は、南魚沼市にある岩峰群に由来します。
最高峰は入道岳で、古くから霊山として崇められてきています。
現在は日本酒醸造だけではなく、ビール、梅酒、本格焼酎、、みりんの製造も行っている総合メーカーです。
「八海山 しぼりたて原酒 青ラベル」
原材料米 国産米１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １９．０
日本酒度 ＋４
アミノ酸度 １．６
酸度 １．７
使用酵母 協会７０１、Ｍ３１０
「八海山 特別純米原酒生詰」
使用米 五百万石（麹米）
山田錦、ゆきの精、トドロキワセ（掛米）
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １７．５
日本酒度 ±０
酸度 １．５
アミノ酸度 １．４
使用酵母 協会１００１、１８０１
「八海山 大吟醸」
使用米 麹米：山田錦、掛米：山田錦、美山錦など
精米歩合 ４０％
アルコール度数 １５．５
日本酒度 ＋５
酸度 １．０
アミノ酸度 ０．９
使用酵母 協会１００１号、M３１０
八海醸造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町２丁目７－７
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