かすべの煮付け

寒くなると、温かいものが恋しくなります。

仙台ではあまり見る機会がないかも知れません。

かすべの煮付け

「かすべ」　とは、えいのひれ

えいひれは炙るもの。

居酒屋ではそう調理することが多いですね。

煮付けにしても美味しいですよ。

軟骨部分も食べられるので、独特の食感も楽しめます。