創業は明治２５年（１８９２年）１１月です。
初代仲野清次郎氏が分家し、酒造業を始めたことが創業となります。
いで湯と将棋の駒で有名な天童市に蔵を構えます。
創業当時は、「白梅」を主な銘柄として、「出羽桜」の銘柄名は一部の高級酒に使われていました。
県内では問題がなかったものの、県外販売するようになり、全国「白梅」銘柄が存在し、差別化から「出羽桜」の銘柄名を多く使うようになりました。
現在の年間生産高がおよそ８０００石。
その７割が吟醸造りで、平均精米歩合は５０％というのですから、吟醸酒蔵です。
今や看板銘柄となる「桜花吟醸」の誕生は昭和５５年（１９８０年）のことです。
当時は、吟醸酒の言葉は一般的ではなく、鑑評会用に一部造られている醸造法でした。
その素晴らしさを多くの人に知ってもらいたいと、発売に踏み切ったことで、その後の吟醸酒ブームの立役者といえます。
「出羽桜 桜花吟醸山田錦」
使用米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
酸度 １．４
日本酒度 ＋５
使用酵母 小川酵母
※フルネットによって行われている、全国地酒人気銘柄ランキングに於いて、１０年連続１位の快挙を記念して醸造され始めた銘柄です。
「出羽桜 桜花吟醸本生」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５．５
酸度 １．２
使用酵母 小川酵母
日本酒度 ＋５
「出羽桜 桜花吟醸さらさらにごり」
使用米 国産米１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
「出羽桜 純米吟醸生 出羽燦々誕生記念」
使用米 出羽燦々（山形県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
使用麹菌 山形オリーゼ
使用酵母 山形酵母
「出羽桜 特別純米ML醗酵」
使用米 国産米１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １４
「出羽桜 大吟醸雪漫々」
使用米 山田錦
精米歩合 ４５％
アルコール度数 １５
「出羽桜 純米大吟醸雪女神」
使用米 雪女神（山形県産）１００％
精米歩合 ４８％
アルコール度数 １６
出羽桜酒造さんの公式HPは、こちら。
初代仲野清次郎氏が分家し、酒造業を始めたことが創業となります。
いで湯と将棋の駒で有名な天童市に蔵を構えます。
創業当時は、「白梅」を主な銘柄として、「出羽桜」の銘柄名は一部の高級酒に使われていました。
県内では問題がなかったものの、県外販売するようになり、全国「白梅」銘柄が存在し、差別化から「出羽桜」の銘柄名を多く使うようになりました。
現在の年間生産高がおよそ８０００石。
その７割が吟醸造りで、平均精米歩合は５０％というのですから、吟醸酒蔵です。
今や看板銘柄となる「桜花吟醸」の誕生は昭和５５年（１９８０年）のことです。
当時は、吟醸酒の言葉は一般的ではなく、鑑評会用に一部造られている醸造法でした。
その素晴らしさを多くの人に知ってもらいたいと、発売に踏み切ったことで、その後の吟醸酒ブームの立役者といえます。
「出羽桜 桜花吟醸山田錦」
使用米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
酸度 １．４
日本酒度 ＋５
使用酵母 小川酵母
※フルネットによって行われている、全国地酒人気銘柄ランキングに於いて、１０年連続１位の快挙を記念して醸造され始めた銘柄です。
「出羽桜 桜花吟醸本生」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５．５
酸度 １．２
使用酵母 小川酵母
日本酒度 ＋５
「出羽桜 桜花吟醸さらさらにごり」
使用米 国産米１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
「出羽桜 純米吟醸生 出羽燦々誕生記念」
使用米 出羽燦々（山形県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
使用麹菌 山形オリーゼ
使用酵母 山形酵母
「出羽桜 特別純米ML醗酵」
使用米 国産米１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １４
「出羽桜 大吟醸雪漫々」
使用米 山田錦
精米歩合 ４５％
アルコール度数 １５
「出羽桜 純米大吟醸雪女神」
使用米 雪女神（山形県産）１００％
精米歩合 ４８％
アルコール度数 １６
出羽桜酒造さんの公式HPは、こちら。