ご存じない方もいます。
ご存じの方は、きくいも？とお尋ねになります。
そうです。
写真は、菊芋の旨煮です。
「菊芋」は、菊のような花をつけることからそう呼ばれています。
北アメリカが原産ですが、江戸時代に日本に渡ってきました。
元々は、飼料用作物だったのが、食用にも現在は栽培されております。
さて、この菊芋。
注目されているのには、その成分にあります。
イヌリンを多く含み、食物繊維が主な成分です。
デンプンをほとんど含んでいないことが、他の芋類と異なるところです。
イヌリンは、血糖値を上げない、脂肪吸収を抑える、など、注目されている健康食品ともいえます。
日本酒を呑みながら、少しの体への労りもいががでしょう？