創業は幕末の慶応２年（１８６６年）に、太松酒造店としてでした。
天下第一の桜の名所でもある信州高遠に蔵元は存在します。
竹田信玄の築城以来の城下町です。
ラベルも可愛らしいものが多い「こんな夜に…」シリーズ。
従来の黒松仙醸ブランドとは異なり、信州の素材を使用しつつも、信州らしくないスタイルの追求シリーズです。
スペックごとの違いも明確に異なって設計されております。
ラベルのデザインは、月を眺める信州の動物たちです。
長野県の県鳥はライチョウです。
２万年前の氷河期から中部地方の高山帯に生息していました。
江戸時代までは信仰の対象として保護されていました。
長野県産にこだわっていきたいとの想いから、ライチョウをシンボルキャラクターにしています。
「黒松仙醸 こんな夜に… 鹿 特別純米生」
使用米 信州産ひとごこち１００％
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７．４
使用酵母 協会１５０１号
日本酒度 ０
酸度 １．８
中取り無濾過
「こんな夜に… 満月純米大吟醸」
使用米 ひとごこち（信州産）１００％
精米歩合 ４０％
アルコール度数 １６
無濾過中取り火入れ
「こんな夜に… 雷鳥 純米奔酒」
使用米 美山錦（長野県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １７
使用酵母 K701
おりがらみ生
仙醸さんの公式HPは、こちら。