創業は明治5年(1872年)。
100年以上の歴史を持ち、鳥取県のほぼ中央に蔵元は位置します。
中国山地の大山の山麓の豊かな自然に、日本海側ゆえの冬の寒さ、雪解け水が豊富な土地柄が酒造りに適しています。
平成19年(2007年)まで杜氏を務めた坂本俊氏は、現代の名工にも選ばれ、黄綬褒章も受賞しています。
「鷹勇」の名は、初代当主が愛鳥家であり、大空に舞う鷹の勇姿に魅せられたことに由来します。
現在は、女性当主の蔵元さんです。
「鷹勇 生もと純米強力」
原料米 強力
精米歩合 65%
日本酒度 +6
酸度 1.7
酵母 きょうかい7号
「鷹勇 鷹匠」
使用米 山田錦100%
精米歩合 70%
日本酒度 +4.5
酸度 1.4
酵母 協会9号
アルコール度数
杜氏流派 出雲杜氏
地下軟水
「鷹勇 夏の純米 涼」
使用米 山田錦40%、玉栄60%
精米歩合 60%
アルコール度数 14~15
日本酒度 +3.9
酸度 1.3
使用酵母 熊本KA-1(協会9号系)
「鷹勇 純米吟醸なかだれ」
使用米 山田錦60%、玉栄40%
精米歩合 50%
アルコール度数 15~16
日本酒度 +4
使用酵母 協会9号
酸度 1.6
「鷹勇 辛口純米」
使用米 山田錦60%、玉栄40%
精米歩合 50%
アルコール度数 15~16
日本酒度 +8.5
酸度 1.6
使用酵母 協会9号
「鷹勇 山廃純米」
使用米 山田錦60%、玉栄40%
精米歩合 60%
アルコール度数 15~16
日本酒度 +4
酸度 1.4
使用酵母 協会7号
「鷹勇 純米にごり生」
使用米 山田錦100%
精米歩合 70%
アルコール度数 17~18
日本酒度 +2.8
酸度 1.8
使用酵母 協会9号
「鷹勇 特別純米」
使用米 山田錦60%、玉栄40%
精米歩合 50%
アルコール度数 15~16
日本酒度 +3.9
酸度 1.5
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい!と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、40以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
宮城県仙台市青葉区国分町2丁目7-7
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