創業は万延元年（1860年）で、歴史事件としては桜田門外の変が起きています。
歴史も非常に長い蔵元です。
梵（BORN）とは、サンスクリット語で、「けがれなき清浄」「真理をつく」といった意味です。
また、英語では、「創造」「誕生」といった意味です。
国賓をもてなす銘酒としてその名をとどろかせております。
サッカーワールドカップ日本開催歓迎晩餐会の乾杯酒、政府専用機の正式機内酒、JAL国内線ファーストクラスの機内酒、その他要人の晩餐会などでの振舞い酒として多く登場しています。
現在では、１０３か国へ輸出がなされ、国際的な銘酒との名声を得ています。
「梵 純米大吟醸無濾過GOLD」
使用米 山田錦（兵庫県産契約栽培）１００％
精米歩合 ５０％
日本酒度 ＋１
酸度 １．５
アルコール度数 １５
「梵 日本の翼 長期氷温熟成純米大吟醸」
使用米 山田錦（兵庫県産特A地区）１００％
精米歩合 麹３０％ 掛３５％
使用酵母 KATO９号（自社酵母）
日本酒度 ＋３
アルコール度数 １６～１７
「梵 超吟 長期氷温熟成純米大吟醸」
使用米 山田錦（兵庫県産特A地区）１００％
精米歩合 ２０％
日本酒度 ＋２
酸度 １．３
アルコール度数 １６
「梵 初雪純米大吟醸生原酒」
使用米 山田錦（兵庫県産契約栽培米）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １７
※精米歩合３５％と５０％の純米大吟醸酒のブレンド
加藤吉平商店さんの公式HPは、こちら。