きく芋の甘煮

「きく芋」を使ったおつまみです。





菊に似た花が咲き、芋ができるため、こう名づけられました。

北アメリカが原産で、日本へは江戸末期に飼料用作物として入って来ました。

「イヌリン」「ポリフェノール」を含み、糖尿病への効果が期待される食物です。



日本酒への合性も考えて、調理いたしました。


少し、健康へも気遣いしながら、お酒の楽しみも♪