試作した新しいパンです。
“ チャバッタ ” というパンです。
イタリア語で スリッパ のこと。
和訳するなら・・・ 草履 でしょうか？
外皮は固くしっかりしていて、中は ねちっ と食べごたえのあるパンです。
独特の酸味が特徴のパンですね。
これも僕が大好きな “ おなかにたまる系 ” のパンです。
若干、手間がかかるので どうしようかな～ と悩んでいます・・・＾＾；
レギュラー化するかは、お客様の反応しだい ですね。
こちらは “ エスプレッソ ” です。
僕自身、びっくりしたほど美味しいエスプレッソです☆（自画自賛）
他店では飲めなくなってしまいました・・・＾＾； 味見はしますが、やっぱりウチのが美味い！
豆は姪浜にあるこだわりのコーヒー豆屋さんにお願いしています。
焙煎してから ３日をおいて 使っています。
焙煎したてだと、豆が炭酸ガスを放出しているので、雑味が強い味になってしまうんです。
１週間で新しい豆に入れ替えています。
まだなかなかお客様に飲んでいただけないので、毎日味見を頑張っています♪（笑）
このエスプレッソをベースにして、カプチーノやアイスアメリカーノ（アイスコーヒー）なども提供してますよ♪