オイスターバーでとても多いご指摘が、チャージ料を取っているのにお通しが無い。説明も一切ない。と言う声がよくあります。
銀座のある本店と一緒のシステムですが、立地によって客層が違うので通用しないと考えました。
系列店の店長さんが入ってくれた時に良いアドバイスを頂きました。
食前酒的なドリンクのお通しでも良いのではないかと。
確かに生牡蠣を食べる前に余計なものは食べたくありません。
シェリーグラスくらいの大きさにクラッシュアイスを入れて提供します。
一杯分有るとドリンクが出なくなるので、少量です。
提案頂いたのは甘めで低アルコールの日本酒、マンサリージャジェリー、ノンアルコール梅酒から選べるお通しです。
グラスを選定して直ぐにも始めます。
今日の体重
52.5キロ
