連日のオイスターバー勤務です。
牡蠣が好きで接客が好きなスタッフが理想です。
しかし、なかなかスタッフが定着しません、
メインで勤務していたスタッフは長く続きませんでした。
1人で勤務が多く、生がきを剥いて他の料理を調理して接客、お会計と全てを1人でこなします。
金曜、土曜と入るとお客様からの早く食べたいプレッシャーで押し潰されそうになります。
人員不足で2人で勤務させることが厳しい時が多く有ります。
笑顔の接客やお客様との会話をすることが、困難で厳しい口コミをよく頂きます。
改善するには、何が必要か日々考えてます。
今日の体重
53.3キロ