ここ数日は、オイスターバーに勤務してます。
仕込みもしてます。
マヨネーズを一切使わないポテチサラダを作ったり、牡蠣のオイル漬けを仕込んだり。
そして、営業中は生牡蠣をひたすら剥いてます。
生牡蠣を剥くスピードもかなり早くなりました。
最近は岩牡蠣も扱ってます。
岩牡蠣と言うとかなり大きな物をイメージしますが、今仕入れてる岩牡蠣は適度な大きさで味わいも濃厚でお客様の評判が良いです。
少し殻が厚めで剥き辛さは有りますが、焦らず剥けば問題有りません。
最近、オイスターバー勤務が楽しくなって来ました。
今日の体重
52.9キロ