おでんの試食を行います。
うなぎ屋をやって貰っている和食の職人が試作してくれます。
おでんといっても、出汁も色々あるそうです。
元々関東では醤油を使い具材が黒っぽくなる出汁だったそうです。
それが美味しいと言う事で関西でも真似される様になったと。
すると関東が醤油を使わない白出汁で上品に作る様になって、いつの間にか関東では白出汁、関西は醤油を使い黒っぽいおでんになったと言われます。
その両方を試作試食します。
今頃、始めるおでんですが、今の会社の代表のアイデアで何が当たるか判らないを持論としてます。
飲食店には、しっかりした料理のプロが必要です！頼りになります。
今日の体重
55.7キロ