カクテルメニュー
今回のドリンク監修の仕事で1番アタマを使うところはカクテルメニューの提案です。
30から40アイテムほどリストアップし、そこから10アイテムピックアップし試作試飲会で決める流れでいこうと考えてます。
バタフライピーを使って見てる前で色が変わる、初めからグラデーションを付けて提供する、お客様自身で完成させるカクテルなど思案中です。
味わいもですが、1番注力することは見た目の可愛さです。
色合い、グラス、デコレーションです。
考える時間を作ることが1番の難題かもしれません。
今日の体重
55.2キロ