うな重
神田で130年の老舗鰻屋に行きました。
今勤務するお店の本家です。
数ヶ月ぶりにお邪魔してうな重を頂いてきました。
安定の美味しさです。
今回はうちで働いてる職人に改めてこの味わいにしてもらう為に行きました。
限りなく本家の味することが使命です。
鰻のフワッとした柔らかさ、熱々での提供、タレの適度な量です。
職人の仕事なのでマニュアルや数字でのレシピが存在しないので大変です。
本店の味に近付き更に美味しく提供出来るように追求します。
今日の体重
54.5キロ
うな重
神田で130年の老舗鰻屋に行きました。
今勤務するお店の本家です。
数ヶ月ぶりにお邪魔してうな重を頂いてきました。
安定の美味しさです。
今回はうちで働いてる職人に改めてこの味わいにしてもらう為に行きました。
限りなく本家の味することが使命です。
鰻のフワッとした柔らかさ、熱々での提供、タレの適度な量です。
職人の仕事なのでマニュアルや数字でのレシピが存在しないので大変です。
本店の味に近付き更に美味しく提供出来るように追求します。
今日の体重
54.5キロ