2022年4月15日

担当する店舗の一つでハイボールバーと言う業態があります。

お料理メニュー変更を考えて試作試食を重ねてます。

第一にお客様が欲する

第二にキチンと利益を出せる

第三に提供のオペレーションが判りやすい

ダイニングバー業態で専属の調理人を配置してません。

オペレーションが判りやすいのは重要なポイントです。

近隣の調理専門学校に求人を出してます。

基本ができてるスタッフが入ってくれるとホールサービス兼任でやって貰えるので助かるなと考えてます。

今日の体重

54.6キロ