おはようございます
ボルドール岩本です
今日の一本は ウォッカ
ズブロッカ
ＺＵＢＲＯＷＫＡ
左（旧ボトル）・右（新ボトル）
原産国 ポーランド
内容量 ７００ｍｌ ・ ５００ｍｌ
酒度 ４０％ ・ ５２％
「ズブロッカ」とは
世界遺産に指定されているポーランド東部の「ビアウォヴィエジャの森」に生息する香り高い薬草「バイソン・グラス」を漬込んだウォッカです。
2000年
ポズナン国際見本市金賞
2004年
ブリュッセル・モンド・セレクション金賞
など、数多くのメダルを獲得している
フレーバード・ウォッカです
この「バイソン・グラス（別名：ズブロッカ草）」という薬草は、ラベルに描かれた「ズブ [ Zubr ] 」という、同じく「ビアウォヴィエジャの森」に生息する、今やわずか600頭ほどとなった希少な保護動物（別名：ヨーロッパ・バイソン）が好んで食べることから、「ズブロッカ [ Zubrowka ] （もしくは、ジュブルフカ）」という名が付けられました。
この「ズブ」というバイソンはヨーロッパ最大の哺乳類動物で、その希少性から、力強さ、威厳、権力の象徴とされており、現在でも「聖牛」という扱いを受けています。
その「聖牛」の命を支えているとされる貴重な薬草がこの「バイソン・グラス」で、古くから滋養強壮や精力増強効果があると言われており、ズブロッカの特徴である淡いオリーブ色と桜餅のような香りは、この草をウォッカに漬込むことにより抽出されています。
この「ズブロッカ」を製造しているのは、ポーランド随一のウォッカ･メーカー「ポルモス・ビアリストック社」、ズブロッカ草を使ってウォッカを作る事を政府に許可された唯一のメーカーです。
なお、「ビアウォヴィエジャの森」は世界遺産に指定されているため、車の進入が禁止されており、「バイソン・グラス」は現在でも手で丁寧に刈り取られているそうです。
参考文献
Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ・世界の名酒事典
Ｏｆｆｉｃｉａｌ ｗｅｂ ｓｉｔｅ
日本では、冷凍庫に入れて冷やし、ストレートやロック、もしくはトニック割りで飲むことが多いのですが、ポーランドでは「シャルロッカ（もしくはワイルド・アップル）」と呼ばれるアップル・ジュース(100%)で割る飲み方がポピュラーだとか。
この場合は、ズブロッカ ３に対してアップルジュース７くらいの割合が美味しいでしょう。
日本のバーでアップル・ジュースを常備しているところは少ないでしょうから、アップルタイザーで割るのもアリかも知れませんね。
ちなみに、ほとんどのスピリッツは家庭用の冷凍庫の温度では凍ることはなく、瓶が破裂する心配もありません。
多少とろみが付くくらいなので、ストレートでそのまま飲んでも美味しいですよ。
まだ「ズブロッカ」の味をご存じない方は、ぜひ、お試し下さい。
一口で、桜餅のような風味というのをご理解いただけると思いますよ。
今宵 素敵に乾杯☆ボルドール
